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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 15:44

 

Il y a quelques semaines, nous avons fait le bâpteme civil de notre petit Félix.  Et maman a cuisiné un petit festin pour les 15 invités. Voici donc mes entrées apéro avec quelques verrines et autres douceurs, dont voici les recettes aussi...

 

Tout d'abord les médeleines olives, noisettes, comté

 

Madeleines olives emmenthal noisettes 13.10.2012


MADELEINES OLIVES, NOISETTES, COMTE


Préparation 15 minutes, cuisson 20 minutes

Ingrédients pour environ 20 madeleines:

80 gr de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

8 cl de lait

80 gr d'olives noires dénoyautées

80 gr de comté râpé

80 gr de poudre de noisettes

sel et poivre

 

1. Préchauffez le four thermostat 6 ou 180 °

2. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure; incorporez un à un les oeufs entiers. Ajoutez progressivement l'huile et le lait. Salez et poivrez à votre guise.

3. Incoroporez ensuite les olives hâchées, la poudre de noisette et le comté.

4. Versez la préparation dans des moules à madeleines et laissez cuire au four 15 à 20 minutes. Sortez les légèrement dorées.

 

 La présentation des verrines et autres douceurs et la seule photo sur laquelle on voit les cannelés au chou fleur

 présentation verrines 13.10.2012

 

CANNELES AU CHOU FLEUR

Préparation 15 minutes, cuisson 35 minutes

Ingrédients pour environ 15 cannelés

300 gr de chou fleur

50 gr de parmesan

1 oeuf + un jaune

40 gr de farine

15 cl de lait

20 gr de beurre

noix de muscade

sel et poivre

 

1. Faites cuire en bouquets le chou fleur à la vapeur 15 minutes

2. Mélangez la farine, 35 gr de parmesan, l'oeuf, le jaune et le lait. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade. Enduisez le fond des moules de beurre fondu et saupoudrez-les du reste de parmesan.

3. Versez le restant de beurre dans la pâte, ajoutez le chou fleur réduit en purée, replissez les moules et faites cuire environ 20 minutes au four préchauffez à 180 ° (th 6).

4. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Recette suggérée par ma maman, trouvée sur FEMINA

Cette recette est celle qui a le plus plue aux enfants. . .


 

verrines betteraves pommes 13.10.2012

VERRINES DE BETTERAVE A LA POMME

Recette thermomix

Préparation 1 minute, Temps total 5 minutes

Ingrédients pour environ 15 verrines

750 gr de betteraves cuites coupées en morceaux

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de vianigre

1 belle échalotte

100 gr de pommes croquantes coupées en morceaux

le jus d'un citron

150 gr de crème fraîche

sel et poivre

150 gr de fromage de chèvre frais (type petit billy)

ciboulette fraîche

 

1. Mettre 300 gr de betteraves dans le bol avec l'huile d'olive et le vinaigre et mixer 10 secondes vitesse 5. Raclez le bol à l'aide de la spatule et répartir dans les verrines.

2. Mettre l'échalotte dans le bol et mixer 6 secondes vitesse 5.

3.Ajoutez la pomme, le jus du citron, le reste de betterave et 100 gr de crème fraîche. Assaisonnez et mélangez 10 secondes vitesse 6. Raclez les paroies du bol à l'aide de la spatule et répartir dans les verrines.

4. Mettre dans le bol le reste de crème avec le fromage de chèvre, poivrez légèrement et mélangez 5 secondes vitesse 6. Ajoutez cette préparation sur les verrines à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille. Parsemez de ciboulette finement ciselée et servez.

Recette tirée d'un magazine thermomix et vous.

 

 verrines petits pois crevettes

 

  VERRINES GUACAOLE DE PETITS POIS AU TABASCO AUX CREVETTES

 

Recette thermomix

Préparation 5 minutes + thermomix 15 minutes Temps total 20 minutes

Ingrédients pour 6 portions

1000 gr d'eau

1 cube bouillon de volaille

200 gr de petits pois frais ou surgelés

4 à 6 feuilles de basilic frais

5 gr de jus de citron

10 à 15 gouttes de tabasco

30 gr d'huile d'olive

1 bonnes pincée de sel

 

1. Mettre l'eau dans le bol avec le cube de bouillon de volaille, insérer le panier de cuisson dans lequel vous avez mis les petits pois, et cuire à la vapeur 15 minutes, varoma, vitesse cuillère.

2. A la sonnerie, ôter le panier de cuisson, garder30 gr de bouillon dans le bol (ou davantage pour une préparation plus fluide) et vider le reste. Ajouter le reste des ingrédients et mixer 10 secondes vitesse 6.

3. Rectifier l'assisonnement si besoin et servir frais, après avoir parsemé de crevettes.

   

Pour le reste du menu, il s'sagissait d'un roti de porc orloff accompagné de tomates à la provençale, haricots verts et du fameux gratin dauphinois de mamie nini, ensuite fromage de chez nous, et gateau 3 vallées de la forêt des pains. . . Succulents malheureusement je n'ai pas de photo mais il était aussi beau que bon et léger.

 

 Dans le même temps comme la couture n'est jamais loin, je recevais ce même jour ma commande de "La Petite Mercerie" ma première commande chez eux pour tout vous dire. Et je n'ai pas été déçue, les tissus sont conformes à mes attentes et la présentation de la commande est très mignonne.

Je vous laisse découvrir par vous-même:

réception commande ma petite mercerie 13.10.2012

 tout d'abord quelques petites douceurs dans le paquet simili cuir marron clair 13.10.2012 ma petite mercerie

 Un morceau de simili cuir couleur caramel pour créer une besace pour faire un cadeau à un ami velours bleu canard ma petite mercerie 13.10.2012

 et ensuite un morceau de velours mille raies pour faire une chemise pour l'homme, un nouveau défi. En fait pour la petite histoire, l'homme a deux chemises en velours mille raies: une beige et une rouge, mais problème la beige est tellement fusée qu'il ne peut plus vraiment la mettre car il est passé à travers à certains endroits. Et la rouge est presque dans le même état, en un peu moins pire. Alors je vais m'inspirer de ses deux  chemises fétiches qui ont une coupe très classique mais je pense qu'il va quand même falloir que je trouve un patron pour la réalisation de ce défi, il va falloir que je fouine sur vos blogs les filles. . .
Un vrai défi, je vais essayer de lui faire pour noël mais je ne vous promets rien. . . car le temps me manque pour coudre, je n'ai d'ailleurs pas encore eu le temps de vous présenter ma cousette pour petit boy du défi le comptoir des cousettes mais je vais le faire sous peu promis. Il s'agit d'un pantalon pour boubou avec une robe assortie pour moi. . . 

Un peu de patience et vous en saurez bientôt plus en les découvrant en images!

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Published by liodrinel et les gudules.over-blog.com - dans Cuisine
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